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旗鱼怎么样才能鲜嫩不腥 关键三步骤教你做出餐厅级口感

1.误区:旗鱼难以烹饪?许多人对旗鱼存在误解,认为这种体型庞大的深海鱼难以处理。例如,有人误以为旗鱼肉质粗糙、腥味重,或是认为它汞含量过高不安全。实际上,根据美国FDA数据,旗鱼虽属大型鱼类,但其汞含量在合理食用范围内(每月不超过340克)。旗鱼肌肉纤维细腻,正确处理后口感鲜嫩,日本料理中甚至将其作为高端刺身...