灼烧辛辣妙招有哪些

1.误区：水能解辣更有效？许多人吃辣后第一反应是猛灌凉水，认为水能“冲淡”辣味。但科学实验表明，水对辣椒素的溶解效果极差。美国化学会（ACS）的研究指出，辣椒素是一种疏水性物质，更易与脂肪结合，而水只会短暂冲刷口腔，甚至可能将辣椒素扩散到更大区域，加重灼烧感。例如，一项针对300名受试者的测试显示，饮用冰...